鏡山

鏡山純米生酛無垢香味芳醇生酒

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容量 720ml

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最後更新日期：2026/9/2

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👀 清澈透明

👃🏻 乳酸 / 乳酪

👅 飯甜 / 乳酸 / 青草 / 米旨

🍶 薄身玻璃杯

🌡 冷飲 10°C – 15°C

🥢煙燻鴨肉 / 燒魚

出品名稱：鏡山純米生酛無垢香味芳醇生酒 720ml

清酒銘柄：鏡山

生產地區：埼玉縣

酒造名稱：小江戶鏡山酒造

產品級別：純米酒

原料米：彩のみのり (彩之稔)

精米步合：60%

酒精濃度：16%

創立於 1875 年、曾因敵不過時代變遷於 2000 年熄燈，幸得當地老字號「松本醬油店」慷慨借出土地與優質伏流水，最終由平均年齡僅 30 歲嘅年輕團隊於 2007 年在川越奇蹟復興嘅「小江戶鏡山酒造」，一直堅持「品質第一」，積極使用埼玉縣獨家開發嘅「さけ武蔵」等優質酒米，透過無濾過等細膩工法將川越風土與熱情釀進酒中。

其中呢款被喻為顛覆傳統生酛想像嘅話題之作——「鏡山純米生酛生原酒無垢」，嚴選山形縣產「彩のみのり」（彩之稔 , 精米步合 60%），完全依賴自然乳酸嘅生酛工藝，秉持僅以米、水與微生物自然發酵，忠於本質呈現純淨無瑕嘅「無垢」魅力。好多人對生酛都有「難飲、重口味」嘅刻板印象，但呢支絕對會令你改觀！

開瓶會散發出帶有乳酸風味嘅乳酪香氣，伴隨生原酒特有嘅鮮嫩青澀氣息。一入口，豐富飽滿嘅甘味同旨味會瞬間湧出，隨即迎來帶有衝擊力嘅緊緻酸度，酸甜交織極具層次，令人一飲上癮！酒體雖然水潤輕盈，但結構感極之分明，米嘅甘甜與穀物本質盈溢口腔，餘韻悠長且緩慢滑落，複雜與清澄感在舌尖完美並存。

特別推薦嘅係，如果將酒冷飲至 10 至 15 度，會強烈感受到俐落銳利嘅乳酸酸味與生原酒嘅清涼感，最啱夏天炎熱時配搭口味清爽嘅前菜；若果回溫到接近常溫（約 20 度），生酛深厚嘅旨味同複雜度就會慢慢綻放，展現溫潤柔軟嘅一面。配餐方面，無論係燒魚，定係油脂豐富嘅煙燻鴨肉等個性食材，酒中嘅酸度都能與油脂完美平衡，絕對係一杯飲過就會深深著迷嘅實力派生酛！