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來自埼玉縣川越市的「鏡山」，是由小江戶鏡山酒造於 2007 年重塑的傳奇品牌。品牌秉持「少產量、高品質」的職人精神，復興了川越消失三十年的釀酒傳統。 其風格以「濃醇辛口」見長，釀造過程堅持高品質的低溫發酵，使酒液帶有華麗的吟釀香與紮實的酒體層次。鏡山不僅繼承了古城的歷史底蘊，更透過現代化的釀造工藝，呈現出既具結構感又清爽優雅的獨特風味，是關東地區極具代表性的地酒。
「釀し人九平次」由萬乘釀造第十五代傳人久野九平次創立，是將清酒推向世界頂級餐桌的先驅。品牌秉持「酒米即原材」的哲學，遠赴法國自建農場，並將葡萄酒的「風土 (Terroir)」與「年份」概念植入清酒釀造。 其酒款以標誌性的優雅酸度與豐富果香聞名，呈現出如絲綢般的細緻層次，打破了清酒與西餐的隔閡，成為全球米其林餐廳的常客，完美詮釋了傳統與創新的跨界融合。
來自愛知縣山忠本家酒造的「義俠」，是清酒界中對「原料米」執著到極致的指標性品牌。酒造與兵庫縣特 A 區東條町的農家簽署專屬契約，堅持僅使用最頂級的山田錦。 義俠以「熟成」與「力量感」著稱，其酒體渾厚且骨幹清晰，富含深邃的米旨味與層次感。品牌推崇讓清酒隨時間演化，展現出不隨波逐流的硬派作風，是許多清酒老饕心中展現「山田錦真髓」的殿堂級名酒。
日日是由傳奇釀酒師松本日出彥於 2021 年在京都創立的新興品牌。酒造跳脫傳統階級框架，不標榜精米步合，轉而追求極致的「飲用舒適感」。 品牌核心在於「武修」精神，強調純淨、低酒精感與細緻的微氣泡感。其酒質如同清晨泉水般通透，帶有優雅的米旨甜味與乾淨的酸度，致力於釀造出能融入日常每一天、讓人在餐桌上感到幸福的清酒，完美體現了當代清酒的極簡美學。
來自長野縣的「大信州」，是以展現信州風土為核心的精品酒造。品牌堅持使用長野縣特產的「金紋錦」與「美山錦」，並汲取北阿爾卑斯山的天然伏流水，釀造出純淨且充滿透明感的酒質。 其特色在於極致的「新鮮感」，追求如同現榨般的活躍生命力，口感平衡了輕盈果香與細緻的辛口後勁。大信州不僅是長野縣的代表，更憑藉其優雅的結構與深邃的層次，成為日本高端餐飲與愛好者心中的質感之選。
來自山形縣「楯之川酒造」的子寶 (Kodakara)，是日本頂級利口酒的代名詞。品牌核心在於「吃的水果酒」，堅持使用山形縣及日本各地的優質農產，將新鮮採摘的水果直接低溫釀製。 其產品完美保留了果實的濃郁香氣與自然甜味，口感如鮮榨果汁般豐富飽滿。從標誌性的「鳥海山麓優格酒」到各種季節限定果實酒，子寶展現了清酒基底與農產品結合的無限可能，深受女性及甜點愛好者的喜愛。
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