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「鳳凰美田」（Houou Biden）來自日本栃木縣的「小林酒造」，是日本頂級吟釀清酒的代表性銘柄。品牌名稱取自美田村地名與鳳凰古神社，寓意對在地風土的敬意。 小林酒造堅持傳統手工釀造，嚴選山田錦、五百萬石等優質酒米，並全數採用大吟釀等級的吟釀釀造法。其風格以如熟成哈密瓜與麝香葡萄般華麗奔放的芳香、豐富甘美且圓潤順口的質地著稱，無論是純米吟釀或水果酒系列，皆備受清酒迷推崇。
「甍」（IRAKA）來自日本新潟縣的加茂錦酒造，是知名杜氏田中悠一繼「荷札場次」後推出的新銳系列。「甍」字意為屋頂的瓦片，象徵著釀造者對在地傳統與時代記憶的致敬。 酒造選用新潟與特A地區優質酒米，結合現代精準控溫與傳統釀造技術。其風格主打輕盈乾淨的質地，帶有淡雅清新的果香與純粹的米旨味，酸度滑順且尾韻乾淨俐落，極具現代感與絕佳佐餐性，是兼具時尚美學與傳統底蘊的質感銘柄。
「磯自慢」（Isojiman）來自日本靜岡縣的磯自慢酒造，是日本頂級清酒界的傳奇夢幻銘柄。酒造以極致嚴苛的品質管理聞名，不僅嚴選兵庫縣特A地區的優質山田錦，更是將冷藏控溫技術導入清酒釀造與運輸的業界先驅。 其風格以高雅細緻的吟釀香與如泉水般純淨的質地著稱，口感圓潤順滑、層次豐富且餘韻悠長。作為曾躍上G8高峰會國宴餐桌的國寶級佳釀，完美展現了駿河灣風土與極致職人精神。
「くどき上手」來自日本山形縣的龜之井酒造，是吟釀清酒界的代表性銘柄。品牌名稱意為「傾心高手」，象徵其酒液能如溫柔絮語般打動飲者的心。 經典的浮世繪美人圖酒標極具辨識度。酒造專精於吟釀與大吟釀等級釀造，善用多款酒米與酵母，交織出華麗奔放的果香與微甘順口的極致風味，無論新手或資深玩家，都能輕鬆體驗被溫柔「俘虜」的微醺魅力。
「飛鸞」（Hiran）來自日本長崎縣平戶市的「森酒造場」，品牌名稱取自平戶的歷史古稱。在年輕藏元兼杜氏接班後，憑藉新派釀造風格於清酒界迅速崛起。酒造極度重視在地風土，選用平戶本土酒米與純淨水源，釀出帶有微氣泡感、酸甜平衡且果香鮮明的現代風味，完美融合了古港歷史底蘊與年輕活力的釀造美學。
「東鶴」（Azumatsuru）來自日本佐賀縣的東鶴酒造，創立於1830年。這座曾休業數十年的老牌酒造，在第六代藏元野本良友接手後，於2009年奇蹟般復刻復活。 東鶴堅持使用佐賀在地酒米與純淨水源，釀造風格主打鮮明的果汁感（Juicy）與清爽酸度。酒液帶有青蘋果與哈密瓜般的清新果香，酸甜平衡且滑順鮮活，是兼具傳統底蘊與現代感性的人氣餐酒佳作。
「鏡山」（Kagami Yama）來自日本埼玉縣川越市的「小江戶鏡山酒造」。這個曾於1960年代中斷的歷史銘柄，在2007年由當地熱心人士與年輕職人攜手奇蹟式復刻復活。 酒造堅持少量多樣的手工精密釀造，選用埼玉在地優質酒米與水脈。其風格以馥郁綿密的米旨味、恰到好處的甘甜與俐落尾韻著稱，酒體結構飽滿且質感溫潤，完美傳承了小江戶川越的傳統風情，是兼具歷史情懷與現代頂級質感的人氣佳釀。
「大信州」（Daishinsu）來自日本長野縣的大信州酒造，是信州風土與精湛工藝的集大成者。酒造堅持「無濾過原酒」與全量手作釀造，嚴選長野在地栽培的契約「金紋錦」與「美山錦」等優質酒米。 其釀造風格以華麗高雅的吟釀香氣、如信州清泉般純淨透亮的質地，以及豐富圓潤的米旨味著稱。酸甜平衡且尾韻爽俐，完美展現了長野雄偉自然景致下的清新與細緻，是兼具在地特色與頂級質感的實力派銘柄。
「會津宮泉」（Aizu Miyaizumi）來自日本福島縣會津若松市的宮泉銘釀，是紅遍日本的夢幻清酒「寫樂」的兄弟品牌，同樣由名藏元山口裕正掌舵。 「會津宮泉」延續了酒造對品質的嚴苛標準，專注於展現在地風土與酒米特色。其釀造風格主打清爽流暢的質地與鮮明的米旨味，伴隨優雅適度的果香，酸甜平衡且非常耐飲。不僅是當地的驕傲，更是展現現代會津風格與卓越佐餐實力的代表佳釀。
「田中六五」（Tanaka 65）來自日本福岡縣的「白糸酒造」，由第八代藏元田中克典傾力打造。品牌名稱中的「六五」，代表著將福岡在地經典酒米「山田錦」精米步合控制在完美的65%。 白糸酒造堅持使用百年傳統的「跳木壓榨法」（跳木しぼり），以溫和而自然的力量榨酒。其風格帶有淡雅的米香與爽朗酸度，質地圓潤細緻、口感極致純淨，是完美體現伊絲風土（Itoshima）與極致佐餐性能的當代銘品。
「日日」（Nichinichi）來自京都伏見的「日日酒造」，由曾打造「澤屋まつもと」的知名杜氏松本日向子於2021年創立。酒造秉持「釀造融入日常生活」的理念，追求極致的佐餐體驗。 「日日」堅持使用兵庫縣特A地區的優質山田錦，採用傳統生酛系工藝，不人為添加酵母或酒精。其風格追求低酒精、高酸度與天然微氣泡感，質地如泉水般純淨清澈，帶著淡雅米香與爽冽口感，完美展現出現代日本清酒優雅純粹的風土魅力。
「義俠」（Gikyo）來自日本愛知縣的山忠本家酒造，是清酒界極具代表性的硬派傳統銘柄。酒造以對酒米品質的極致追求聞名，數十年來堅持選用兵庫縣東条特A地區的最頂級「山田錦」。 義俠開創了「年份熟成」與「單一區劃（熟成與風土）」的釀造先河。其風格不以奔放果香取勝，而是以深邃豐富的米旨味、扎實的酸度與強大的結構感著稱，酒體飽滿且極具熟成潛力，是無數清酒資深玩家心中崇高無上的旨味經典。
「釀し人九平次」（Kamoshibito Kuheiji）來自日本愛知縣的萬乘釀造，由第15代藏元久野九平次打造，是享譽國際的頂級銘柄。 酒造將法國葡萄酒的「風土（Terroir）」概念融入清酒，甚至親赴法國香檳區與勃艮第建立葡萄園與稻田。其風格突破傳統，帶著如青蘋果與柑橘般的鮮明酸度、微氣泡感的爽冽質地與立體層次，完美兼容東西方飲食，成功躍上多家米其林三星餐廳的酒單，是現代時尚清酒的先行者。
「天賦」（Tenbu）來自日本鹿兒島縣著名的「西酒造」，由以釀造本格燒酎「富乃寶山」聞名的酒造於近年傾力跨界打造。品牌承襲酒造近180年的極致釀造工藝，將鹿兒島優質的天然湧水與頂級酒米結合。 天賦主打細緻優雅的現代風格，酒液帶有如哈密瓜與水蜜桃般的清新果香，口感滑順純淨、酸甜層次豐富且餘韻悠長。極致的品質使其甫推出便成為清酒界備受矚目的頂級黑馬。
「子寶」（Kodakara）來自日本山形縣著名的「楯之川酒造」，是日本極具代表性的頂級頂級利口酒（水果酒）品牌。名稱源於山形縣地標出羽三山中的「子寶神社」，帶有祈求子孫繁昌與豐收的吉祥寓意。 「子寶」以楯之川酒造精湛的純米大吟釀清酒為基底，完美結合山形縣及日本各地的優質特產水果（如山形生草莓、熟成梅、乳酪等）。風味主打果香極致濃郁、果汁感十足且甘甜順口，將清酒的醇厚與新鮮果實的純粹完美融合，深受女性與年輕酒友喜愛。
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