鳳凰美田

鳳凰美田水分神 FLY HIGH 2nd 生酒純米大吟釀

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容量 720ml

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最後更新日期：2026/9/2

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👀 清澈透明
👃🏻 蜜桃 / 白葡萄 / 香蕉 / 梨 / 米旨香
👅 蘋果 / 蜜桃 / 生米旨味
🍶 薄身玻璃杯
🌡 冷飲 5°C – 10°C
🥢刺身 / 壽司 / 天婦羅 / 烤物 / 沙律 / 鹽味料理 / 醬燒料理

出品名稱：鳳凰美田水分神 FLY HIGH 2nd 純米大吟釀生酒 720ml
清酒銘柄：鳳凰美田
生產地區：栃木縣
酒造名稱：小林酒造
產品級別：純米大吟釀
原料米：櫪木縣產米
精米步合：50%
酒精濃度：16%

創立於明治五年（1872年）、位於櫪木縣小山市美田地區的小林酒造，曾在三十多年前面臨倒閉危機，但在第五代藏元小林正樹與團隊的努力下如鳳凰般涅槃重生，如今不僅成為享譽國際的頂級名柄「鳳凰美田」，更獲選為 ANA 航空商務艙指定用酒。酒造秉持對細節的極致追求，運用日光市著名的名水與御神水、五層構造麴室的精準溫控，以及耗時費力的傳統重力滴落法，不追求大量生產而極重品質，造就出標誌性的華麗吟釀香氣與如絲綢般滑順的優雅酒液。
其中這款在 CRAFT SAKE WEEK 2024 上引起廣泛讚譽、以神道教中掌管水的「水分神」為名的旗艦微氣泡續作——「鳳凰美田水分神 FLY HIGH The 2nd 純米大吟釀生酒」，選用栃木縣產優質米（包含稀有米「愛山」）精米至 50%，並以日光的御神水與高超技藝釀造，最大限度地保留了發酵醪中天然生成的細膩泡沫與新鮮感。開瓶即散發成熟蘋果、梨子、蜜桃、白葡萄與香蕉的誘人果香，伴隨些許米旨香氣；入口能感受到如潮水般湧出、在杯中溫和均勻上升的微氣泡感，質地清澈細緻、層次分明，完美交織出柔和甘甜與細膩酸度。中後段浮現些許舒適的苦韻刺激味蕾，流暢收束並留下米旨回甘的悠長餘韻。相比初代更顯輕巧活潑、現代感十足，溫和的氣泡特性使其成為絕佳的開胃酒或輕食伴侶，也非常適合夏天品飲或新手初嚐。