甍

甍銀藍金紋錦無濾過原酒

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容量 720ml

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最後更新日期：2026/9/2

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👀 清澈透明，有細小氣泡
👃🏻 哈密瓜 / 香蕉 / 橙 / 木香
👅 蘋果 / 葡萄 / 蜜瓜
🍶 薄身玻璃杯
🌡 冷飲 8°C – 15°C
🥢白身魚刺身 / 淡味貝類 / 天婦羅

出品名稱：甍銀藍金紋錦無濾過原酒 720ml
清酒銘柄：甍
生產地區：長野縣
酒造名稱：甍酒造
產品級別：純米吟釀
原料米：長野縣產特別栽培金紋錦
精米步合：非公開
酒精濃度：15%

座落於長野縣北阿爾卑斯山腳下、由資深傳奇杜氏田中勝巳一手創立的「甍酒蔵」，承襲豐富的釀造傳統與對清酒純粹性的極致追求，選用當地極致純淨的雪解超軟水，以及無化學肥料特別栽培的優質酒米。酒蔵在細節上堅持採用櫻木麴室、全木製工具及 600kg 小批量自然發酵工藝，將風土與匠心完美揉合。
其中，2025 年登場的「甍銀藍金紋錦」迎來了酒造極具突破性的全新嘗試——首次選用當地稀有的「金紋錦」酒米，並搭配田中杜氏特別從零下八十度冷凍保存中重新喚醒的傳奇「阿爾卑斯酵母（P33）」共同釀造。開瓶時，夕張哈密瓜、香蕉與柳橙的華麗果香輕輕流轉，交織著煉乳般的甜潤氣息與細緻的木質、香料調性；入口能感受到新鮮碳酸微泡在舌尖跳躍的活力，質地柔滑而具光澤，伴隨緊實而有力的結構與明顯咀嚼感。甜、酸、苦、澀五味在口中和諧交融，展現出極佳的透明感、厚實米旨與層次多變的深邃力量。尾韻帶有淡淡的發酵系與礦物感俐落收束，在俐落中保有旨味延伸，風格沉穩內斂，極適合搭配燒物、炙燒等風味較厚實的料理。

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